寶好呷為什麼不用退酸劑？讓東山青皮椪柑自然熟成

「退酸劑」是什麼？

在柑橘產業裡，常聽到「退酸劑」這個說法，指的是讓果實的酸度提早降下來的資材，常和「讓水果提早上市、早點變甜」連在一起討論。

東山的椪柑，不需要它也會熟

農糧署南區分署報導東山的青皮椪柑時提到，由於地勢及氣候的關係，當地椪柑不需使用任何資材，就可以在綠皮時自然熟成。這也是東山能成為全台最早採收椪柑產區的原因。

所以我們選擇順著產地條件，讓果實在枝頭慢慢長，到了時候再依成熟狀況分批採收。

我們想保留「真的季節味」

青皮椪柑一季有三種風味：剛上市時果酸較足、汁多清爽，盛產期酸甜平衡，產季後段偏甜。這些變化是天氣和時間給的，我們不想用人為方式把它抹平。

如果你覺得早期的椪柑偏酸，可以放在陰涼處幾天，酸味會降、甜度會升，這是農糧署也推薦的方法（詳見椪柑怎麼保存）。

產銷履歷，來源看得見

寶好呷依產銷履歷規範栽培與記錄，遵守安全採收期與安全間隔期，並通過驗證檢驗。我們相信，真正的品質保證不是華麗的形容詞，而是每一個願意讓你看見的生產細節。